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這些都是身邊常見的一級致癌物!

癌癥,除了與自身身體素質密切相關,也受外界環境直接影響。

你知道世界上哪些東西致癌的危險性最高?離你最近的致癌物都藏在哪里?這些表格告訴你。 

世界衛生組織下屬的國際癌癥研究機構,按對人的致癌危險性,將致癌因子分成1、2A、2B、3、4共5類。

 


 

1類致癌因子,也稱之為“確認致癌物”,即有充分證據證明對人類有致癌作用。

截至2017年10月,1類致癌因子名單上共有124個成員!離你最近的主要是以下幾種:

****、甲醛、尼古丁、亞硝胺(前體物質是亞硝酸鹽,即亞硝酸鹽在特定條件下才轉化成亞硝胺)、苯并芘、檳榔、酒精。

接下來,我們逐一看看這些常見的一級致癌物都藏在哪里!

 

一、****:最強的生物致癌劑

1毫克****,就是致癌劑量!它是我們所知的最強生物致癌劑。

****的常見來源:

1 發霉的花生玉米

****藏在發霉的食物里,特別是淀粉含量高的食物里,花生、玉米等。我們常吃的大米、小米、豆類,尤其是在高溫濕潤的環境下,一旦霉變也會陷入它的魔爪。

2 變質的米飯

別以為做熟了就能放松警惕,變質的米飯是最容易產生黃曲霉毒素的!

3 發苦的堅果

瓜子等堅果的苦味正是來自霉變過程中產生的黃曲霉毒素,經常攝入會增加肝癌風險。

4 長時間的筷子

筷子本身并不會長黃曲霉菌,未清洗干凈的筷子里卻容易隱藏淀粉,在潮濕、溫熱的環境下,容易霉變從而產生黃曲霉毒素。

5 劣質芝麻醬

有些商家為了降低成本,用糠芝麻、癟花生甚至變質的芝麻、花生做原料,其中變質的花生中含有黃曲霉毒素。

6 土榨花生油

小作坊榨油前最多粗粗過濾一下雜質,但黃曲霉毒素肉眼無法觀察到,沒有明顯霉變的種子也會含有,簡單的榨油工藝機無法處理。

 

二、苯并芘:可誘發多種癌!

動物實驗證明,長期吸入或食用含苯并芘較高的食物易誘發肺癌、肝癌、腸胃道癌癥等。

苯并芘的常見來源:

1 高溫油炸食品

多次使用的高溫植物油、油炸過火、爆炒的食品都會產生苯并芘。焦煳的食品中其含量比普通食物的要增加10-20倍。

2 炒菜油煙

據測定,食油加熱到270℃時產生的油煙中含有苯并芘等化合物。最錯誤的做法就是:鍋里油冒煙了才放菜!炒完一道菜后,不刷鍋就接著炒!這兩種做法都容易產生苯并芘。

3 烤肉

熏烤所用的燃料木炭,本來就含有少量的苯并芘,在高溫下它們便有可能伴隨著煙霧侵入食品中。另一方面,被熏烤的魚或肉自身含有的糖和脂肪不完全燃燒也會產生苯并芘。

4 油墨

油墨中的炭黑含有幾種致癌性多環芳烴,尤其苯并芘的含量較高。有些食品包裝紙的油墨未干時,會直接污染食品。很多人喜歡用報紙包著草莓、大白菜等保鮮,這樣更容易接觸到苯并芘。

5 汽車尾氣

早晨不要到馬路上鍛煉或散步,因為汽車尾氣中含有較多的苯并芘。

 

三、亞硝胺:有毒、間接致癌!

亞硝酸鹽進入體內會和胃內的蛋白分解物結合,形成致癌物亞硝胺。

亞硝酸胺的常見來源:

1 加工肉制品

經亞硝酸鹽處理的食品,如香腸、火腿、培根的加工肉制品也含有亞硝胺類致癌物質,不能經常食用。

2 隔夜菜

剩菜剩飯放久了會產生有毒物質,有些隔夜菜,特別是隔夜的綠葉蔬菜,非但營養價值不高,還會產生亞硝酸鹽。

3 腌制食物

泡菜、咸魚、咸肉,這些高鹽腌制食物中含大量的亞硝酸鹽,在體內變為亞硝胺后有致癌性。

4 火鍋湯

有實驗測定火鍋湯中氨基酸和胺類物質含量比較高,在加熱條件下極可能與亞硝酸鹽合成亞硝胺類致癌物。

 

四、甲醛:致癌致畸!

日本橫濱國立大學的研究表明,甲醛的釋放是一個緩慢而長期的過程。這一釋放期長達10~15年,會對人體造成致畸致癌的危害。

甲醛的常見來源:

1 裝修中的勾縫膠

曾有實驗顯示,材料用上脲醛樹脂黏膠,甲醛可能會留存很久。脲醛樹脂黏膠就是裝修房屋時用到的勾縫膠,被用于門窗、家具、地板等拐角、接合處。

2 劣質服裝

在選購服裝時應該先聞聞有沒有異味。如果衣服上有刺激性氣味,這樣的衣服大多甲醛含量超標。

3 劣質仿瓷餐具

劣質仿瓷餐具直接以脲醛樹脂代替密胺樹脂生產餐具,是用尿素和甲醛通過化學反應而形成,這種物質毒性大、容易溶于水并釋放甲醛氣體。

 

五、其他常見一類致癌物!

其他常見一類致癌物

1 尼古丁

吸煙是肺癌的元兇。假設普通人患肺癌幾率為1,大量吸煙的人患癌幾率是普通不吸煙人群的17倍。

2 乙醇

英國科學月刊《成癮》指出,酒精可以致癌,并且至少與七種癌癥相關:口咽癌、喉癌、食道癌、肝癌、結腸癌、直腸癌和乳腺癌。

拋開劑量談危害是不科學的

不是只要接觸就會致癌

但也要了解致癌物

把患癌的可能性從自身減到最小!

 

來源:健康時報

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