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全球42%的核桃和11%的開心果消費都來自中國

導讀

雖然中國地大物博,可以生產核桃、夏威夷果、開心果等堅果,但對于世界堅果市場來說,中國依舊是堅果最大的消費市場,伴隨著消費群體的崛起,堅果市場在中國的發展趨勢也日漸上升。

數據顯示,未來幾年,我國零食銷售額將保持10.7%的年均復合增長率,在2020年將達3456億元。其中,2017年我國干果堅果行業總產值達到691億元,同比增長20.8%,預計2020年我國干果堅果行業總產值將達到934億元。零食業的發展迫使堅果行業正面臨三個改變趨勢:

第一,有殼變無殼。這是一種簡單的增添產品附加值的方法,已被企業使用。變化背后是堅果場景化趨勢,無殼堅果更適合辦公室和社交場合食用。

第二、單品變復合。將堅果進行組合銷售創造新產品,帶來口感、口味的全新體驗,比如這兩天,良品鋪子推出“一代佳仁”、“棗夾核桃“、“海苔夾脆”等。

第三、粗加工變深加工。從簡單的農副產品加工變成以堅果為原料的食品加工;通過精、深加工,真正形成產品創意,并與品牌形成協同效果。

中國是世界上第三大堅果生產國,也是世界第二大消費國,同時也是開心果、巴旦木、榛子、腰果和碧根果等產品的主要進口國之一。在世界貿易活動中,中國是世界上第一大堅果貿易國,這是海外供應商看到的一大商機,我們認為在隨著人們消費習慣變化,堅果不再只是節日消費,而成為像巧克力、果醬等零食一樣的日常消費品。已有國內零食加工商紛紛投向海外產地,2019年下半年將是堅果進口的旺季,下面我們一起來看看那些可食用的堅果產地有哪些吧。

 

CASHEW

腰果 

腰果這種不太嬌氣的小果子,只要氣候溫暖就能長得興高采烈。

16世紀,它被葡萄牙人帶到非洲,后來又散播到印度、越南,落地生根。腰果在世界上三大主產國分別是象牙海岸、印度和越南。

據越南海關總局的數據顯示,2019年6月,越南腰果出口量達3.92萬噸,創匯2.75億多美元。其中,對中國的腰果出口量和出口額均大幅增長。今年腰果的產量是豐收的,西非的科特迪瓦,尼日利亞,布基納法索,塞內加爾,加納,貝寧,岡比亞均為大年,產量1,510,000噸,東非的坦桑尼亞等地也是大年,產量170,000噸。越南產量330,000噸,印尼產量85,000噸,柬埔寨120,000噸。

腰果產量在非洲大部分主產區豐收,價格明顯回落,導致腰果仁價格跌至近兩年來比較低的水平,受歐、美需求減少影響,供大于求,但是由于中國需求量龐大,市場仍然堅挺,用往年價格相對低的價格買入,這將進一步刺激進口商的購買欲望。

ALMOND

巴旦木 

在萬千干果中,有一種叫做巴旦木的干果,聽著名字略顯西洋氣息。巴旦木是世界四大著名干果之一,屬于第三紀子遺植物,被譽為[活化石]。如今,全球80%的美國巴旦木產于加州,當然我們中國的新疆也有種植。“Baadaam”是Almonds(扁桃仁)在世界眾多國家的名稱,而我國就將其音譯為“巴旦木”。

除美國加州以外,世界上三大巴旦木主產國還有澳大利亞和西班牙,巴旦木,榛子等堅果由于中美貿易戰從去年下半年開始,關稅不斷上調,市場需求一方面需要做價格調整,另一方面繼續尋找替代進口國,如澳大利亞、西班牙等,美國今年是豐收大年,預計產量達1,133,980公噸,由于目前國內庫存量不大,預計年底國內需求會較大。

國內主要選擇果仁或者帶殼巴旦木,其中選擇NPX和佳美。佳美主要是切片和粉,可用來做烘焙,顏色偏黑,呈橢圓形;NPX顏色亮黃,有津味,主要用于制作休閑零食。

 

HAZEL

榛子 

榛子會隨著榛樹葉子變色,榛子開始成熟,大多數成熟堅果在9月和10月,成熟的即食堅果是棕色的。

世界上三大榛子生產國分別是土耳其、意大利和阿塞拜疆。土耳其是全球最大的榛子產區。當中國消費者拿起一袋進口榛子時,它就很有可能來自土耳其北部黑海邊的山坡上。在過去的十九年中,土耳其已經成為世界榛子主要的生產國,榛子也成為了土耳其作為農產品出口大國的重要出口產品。

據土耳其《安納多盧通訊社》8月2日報道,土耳其黑海榛子生產出口商協會統計,自2018年9月至今年7月,土耳其榛子出口26.2萬噸,金額15.4億美元,其中對歐洲出口占該產品出口份額75.3%。土耳其為全球最大榛子出口國,2017年9月至2018年8月出口榛子28.7萬噸,出口總額17.8億美元。根據前10個月出口情況,預計至2019年8月土耳其榛子出口與上出口年度相比基本持平。

格魯吉亞正準備迎接豐富而優質的榛子收獲季節,在此期間將收集數千噸榛子并在當地或出口銷售。今年預計將收獲超過40,000噸榛子,而去年格魯吉亞農民只揀選了17,000噸榛子。

國內主要選擇榛子的規格在11-13mm。

MACADAMIA

夏威夷果 

世界上三大夏威夷果產地分別是澳大利亞、南非、肯尼亞,現如今在云南、廣東、臺灣等地都有栽培,夏威夷果被認為是世界上最好的桌上堅果之一,它們含有高量的油,因此非常育肥。夏威夷果果仁香酥滑嫩可口,有獨特的奶油香味,是世界上品質較佳的食用堅果,素有“干果皇后”、“世界堅果之王”之美稱。

夏威夷果分為1號果、2號果、3號果、4號果等四種規格,1號果為最大尺寸的夏威夷果,數字越大尺寸越小。夏威夷果是在7—10月進入成熟期。夏威夷果在澳大利亞、巴西產量均為大年,肯尼亞和中國是小年。總體來說今年市場將為呈現求大于供的現狀。國外果仁/殼果基本上售罄,一號果仁每公斤USD21.50,4號果USD19.50(價格僅供參考,但有價無貨)。

 

PECAN

碧根果 

碧根果則是美國山核桃的果實,盛產于南美、墨西哥等國家,我國主要產地僅新疆維吾爾自治區,浙江省現在也開始少量試種,由于現在中美貿易的緊張局勢,碧根果原料均在尋找其他替代國,年底需求量會持續增加,其價格將不斷上漲。

PISTACHIO

開心果 

國際開心果市場中,伊朗、美國兩大國家是開心果的主要出產國,近年來土耳其開心果產量也在增長,而開心果的國際主要出口貿易市場發生在中國、西歐(如德國、比利時)、加拿大、俄羅斯以及印度等地,中國香港是一個重要的國際開心果市貿易活動的地區,越南也是重要的中轉站。

我國新疆、甘肅等少部分地區有種植開心果,但只占國內需求的0.2%,大量開心果需求還是依賴于進口,我國消費者喜歡開心果,2011年后,僅中國市場年銷售的開心果堅果,就需要10~15萬噸。

就中國開心果目前市場來看,伊朗和美國上兩季的進口量分別達到11.5萬噸和11.1萬噸,考慮到中美貿易戰和伊朗被制裁的影響,2019/2020開心果進口量預計10萬噸,即使受貿易戰影響,美國開心果對華出口仍有望增長。

 

WALUNT

核桃 

中國是全球最大的核桃種植園和生產國,中國經歷了10年出口下跌如今重回國際市場,2018年出口倍增,由于去年中國核桃豐產,今年也預計豐收,其他產地也預計豐收,核桃進口量將下跌,中國核桃市場價格也往下跌。

隨著消費升級,休閑零食行業也越來越看中營養和天然,據數據調查顯示,我國超六成消費者意識到堅果的健康屬性,然而目前,我國堅果市場開發供不應求,雖然人們知道吃堅果健康,但我國人均堅果消費僅占美國的3.3%。現如今,線上食品行業飛速發展,新零售方式的不斷深入……這些食品行業新趨勢,也為堅果原料帶來了東風,我們相信,堅果行業將會陸續搶灘市場占比,營養堅果,健康中國,未來可期

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