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產學研聯合創新 保障新餐飲食品安全

黃小遞與上海海洋大學簽署戰略合作協議暨黃小遞食品安全研究院成立

 

2019年10月24日,上海筷送信息科技有限公司與上海海洋大學戰略合作協議簽約儀式,暨“黃小遞食品安全研究院”揭牌儀式在上海舉行,上海海洋大學食品學院院長謝晶、上海筷送信息科技有限公司CEO黃獻興、上海浙江溫州商會厲秘書長等領導嘉賓出席簽約儀式,并為黃小遞食品安全研究院揭牌。

 

 

 

 

 

“民以食為天  食以安為先,食品安全是企業的生命線,關系著企業的生死存亡”。上海筷送信息科技有限公司CEO黃獻興表示,自黃小遞成立以來,一直把食品安全工作作為一項重中之重的工作來抓。一是健全檢查監管機制,加大檢查監管力度,我們公司率先于2018年9月設立了“食品安全督查部”,主要對公司所有門店的食品安全進行跟蹤督查及考核;二是門店設立“食品安全管理員制”,每個門店店長就是該門店的食品安全檢查員,實現誰主管,誰負責,并定期安排所有店長參加食品安全專業知識的培訓,持證上崗;三是加強對商戶食品安全知識的培訓,提高商戶對食品安全知識的了解及重視。通過以上一系列舉措,使食品安全問題得到了有效的保障,自公司成立以來,未發生一例重大的食品安全責任事故,保證了企業穩健有序的發展。

 



 

“不忘初心、牢記使命”,將產學研定義為強化產業鏈條、保障食品安全、提升企業競爭力的核心抓手,以此踐行“食品安全第一責任”的擔當,與上海海洋大學的合作正是將其落到實處的重要舉措。據了解,此次黃小遞與上海海洋大學的戰略合作,將圍繞關鍵技術研發、人才培養、平臺升級等方面展開合作,具體包括成立黃小遞食品安全研究院,以及建立人才培訓及輸出機制,進行食品安全課題的研究,進一步提高企業的食品安全風險防范意識及食品安全管控能力等領域的科研合作項目。

合作協議的簽署,是黃小遞推進產學研用一體化的戰略起點,這將進一步深化黃小遞的食品安全體制的變革,圍繞產業鏈來部署創新鏈,提高食品安全創新對黃小遞新餐飲產業發展的支撐能力,實現“市場指導科研、成果轉化產品”,讓科研真正發揮出餐飲產業鏈核心驅動力的作用。

“強強聯手”可謂是對黃小遞與上海海洋大學戰略合作最貼切的描述:一個是新餐飲行業內的領軍企業,另一個則是在國內外食品科學領域久負盛名的多科性應用研究型大學、國家“世界一流學科建設高校”。它們的牽手,勢必在中國餐飲業掀起一場創新風潮。

上海海洋大學食品學院院長謝晶在發言中介紹,上海海洋大學是多科性應用研究型大學,2017年9月入選國家“世界一流學科建設高校”。上海海洋大學食品學院,前身為吳淞水產學校水產制造科,始建于1912年,自1952年以來,已為國家培養了食品加工、食品安全、制冷與空調行業各類人才近1.5萬名。在食品人才培養、學科建設上均已達國際領先水平。而黃小遞是新餐飲領域門店運營、外賣運營、數據營銷、技術指導和傳統餐飲向新餐飲轉型升級于一體的全產業鏈的新餐飲服務提供商,其重點發展方向與上海海洋大學的優勢學科形成互補,合作優勢明顯。

隨著雙方簽署戰略合作協議并為黃小遞食品安全研究院揭牌,標志著黃小遞再次在行業內邁出了先行腳步。建立產學研相結合的食品安全技術創新體系,為黃小遞實現新餐飲優勢領域、食品安全關鍵技術的重大突破提供動力,特別是在食品安全人才培養和落實在食品質量與安全、食品工藝、營養成分挖掘、食品保鮮、冷鏈技術研發等方面的基礎理論研究提供技術支持。未來的新餐飲企業要真正保有可持續、長期的競爭能力,就應該是一家食品安全科技創新企業,必須在技術上建立自己的核心競爭優勢,和上海海洋大學的合作將極大地催化、加快這一進程。

據了解,在接下來兩年的時間內,雙方將在食品營養、安全指標的檢測、食品標準與法規研究、食品安全戰略研究、人員的培訓等科研成果轉化為實際應用。雙方的合作有望帶來全新一代的新形態新餐飲服務企業,并以創新型的食品安全形象開啟整個中國的餐飲消費多元化、健康化的體驗,為黃小遞帶來更強大的核心優勢和新一輪的市場增長態勢。


 

 

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